Manuale di Elicicoltura - EDIZIONE AGGIORNATA 2024

VOLUME DEDICATO ALL' ALLEVAMENTO INTENSIVO DELLE CHIOCCIOLE

A cura di: Giovanni Romano e Giovanni Avagnina

Elicicoltura:

L'allevamento intensivo delle chiocciole

La produzione a ciclo completo e la Bava di Helix

La commercializzazione

Volume di pag. 260 interamente a colori, copertina plastificata cm 16,5 x 24 o Formato A4

CAPITOLI TRATTATI:

• • L’elicicoltura: storia e attualità
• • La chiocciola: sistematica, anatomia e biologia
• • Le specie commerciali
• • Nemici e problemi ambientali
• • Le tecniche di produzione e la Bava
• • La costruzione dell’allevamento all’aperto
• • La gestione dell'allevamento
• • Alimentazione
• • I problemi
• • La raccolta e la vendita
• • Filiera e Franchising
• • Il conto economico dell’impresa elicicola
• • Il mercato nazionale e internazionale
• • La ricerca scientifica
• • Macellazione: aspetti igienico-sanitari
• • Proprietà alimentari
• • Promozione
• • Legislazione fiscale e giuridica
• • Organizzazioni professionali
• • Le manifestazioni
• • La cucina
• • Curiosità
• • Glossario
• • Bibliografia