La Poesia di una Cucina Popolare - Lumache di Terra di Giovanni Avagnina
Il testo riveduto e ampliato, in 120 pagine, vuole raccontare in forma semplice e chiara la lumaca Helix, la sua lunghissima storia millenaria, le tradizioni italiane, le curiosità nella cucina popolare del mollusco. Il libro presenta inoltre 60 ricette e descrive in forma semplice preparazioni di piatti di lumache di allevamento, cucinate sgusciate oppure cotte e servite direttamente nella conchiglia.
